Canestrelli

Procedimento:

Disporre la farina a fontana e porre al centro il burro sminuzzato, lo zucchero e il tuorlo d'uovo (tenendo da parte il bianco).

Impastare rapidamente.

Stendere una sfoglia di circa un cm di altezza, quindi ritagliare i canestrelli con il tagliapasta smerlato o con delle formine a forma di fiore.

Spennellarli con bianco d 'uovo e porli sulla piastra del forno preventivamente coperta di carta forno.

Infornarli a 180 gradi e cuocerli fino a quando diventeranno dorati.

A cottura ultimata cospargerli di zucchero a velo.