Canapè di Prosciutto

Procedimento:

Tritate il prosciutto finissimo e passatelo al setaccio.

Lavorate il burro fino a farlo diventare soffice e cremoso.

Amalgamate con cura i due ingredienti e spalmate il composto ottenuto sulle fette di pancarré private della crosta e tagliate a metà.

Guarnite al centro con i carciofini sott'olio aperti a rosellina.

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Bianco D'Alcamo DOC.