Canapè di Anguilla

Ingredienti

4 Fette di Pancarré

200 G di Anguilla Affumicata

200 G di Scampi

1 di Uovo Sodo

Prezzemolo

Cipollina

Insalata Lattuga

Burro

Maionese

Procedimento:

Lessate gli scampi, sgusciateli.

Tagliate le fette di pane a triangolo.

Su quattro mettete una foglia di lattuga e sopra gli scampi insaporiti con maionese e prezzemolo tritato.

Sui restanti triangolini mettete l'anguilla a fettine, anellini di cipolla e l'uovo sodo sbriciolato.