Calzone di Verdure

Ingredienti

Per La Pasta:

1000 G di Farina

100 G di Olio D'Oliva

20 G di Lievito

10 G di Sale

200 G di Latte Tiepido

Per Il Ripieno:

100 G di Olio D'Oliva

1000 G di Cipolla Affettata Finemente

2000 G di Bieta

300 G di Olive Snocciolate

50 G di Formaggio Pecorino

4 di Pomodori Pelati

Procedimento:

Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice.

Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa.

Provvedere ad imburrare una teglia.

Stendere la pasta e ricavarne due dischi.

il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura.

Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta.

Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta.

Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto.

Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati.

Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti.

Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzato.