Calzoncelli al Burro

Procedimento:

Far lessare le carote o tritarle grossolanamente.

Mettere la ricotta in una terrina, unire 1 manciata di prezzemolo tritato, il parmigiano e le carote.

Mescolare bene gli ingredienti.

Stendere la pasta sfoglia con l'aiuto di un matterello e ricavarne dei rettangoli di 3 x 6 cm.

Su ognuno mettere 1 cucchiaio di ripieno, chiudere bene i bordi.

Farli cuocere in acqua salata, o meglio nel brodo, scolarli e condire con burro fuso e salvia.