Calamaro Ripieno

Ingredienti

2 di Calamari Grandi

1 Pugno di Fagiolini

1/2 di Peperone Rosso

200 G di Tonno

2 di Uovo

Cipolla

Formaggio Parmigiano

2 Fette di Pancarré

Latte

Olio D'oliva Extra-vergine

Vino Bianco

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite i calamari.

Preparate il ripieno mescolando insieme il tonno sminuzzato, la cipolla tritata fine, il pancarré ammollato nel latte, i fagiolini lessati e tagliati a pezzi, il peperone scottato e tagliato a fettine, il parmigiano, le uova sbattute, sale e pepe.

Con un cucchiaio riempite i calamari a cui avrete tolto i tentacoli, cucite l'apertura.

Cuocete in una padella per 45 minuti con cipolla e vino bianco, fate raffreddare e tagliate a fette.

Scaldate la salsa e versatela sopra le fette.