Calamari Ripieni (2)

Procedimento:

Snocciolate le olive, dissalate i capperi e tritate il tutto insieme all'aglio.

Nella padella con l'olio fate soffriggere i tentacoli dei calamari tagliuzzati, e quando questi si saranno appena asciugati, il pangrattato ed il trito dei capperi ed olive.

aggiungete poi il prezzemolo, salate e pepate.

Riempite con questo composto i calamari e sistemateli uno accanto all'altro in una teglia larga e bassa.

Copriteli con il pomodoro passato e l'olio e lasciateli cuocere a tegame coperto per circa un'ora.

Regolate il sale e come al solito a fine cottura aggiungete ancora del prezzemolo a crudo.