Calamari Marinati - Pesce - Pepe, Sale, Olio D'Oliva, Prezzemolo, Olio D'Oliva, Limone (succo), Aglio, Vino Bianco Secco, Calamari

Calamari Marinati

Ingredienti
Pepe
Sale
5 Cl di Olio D'Oliva
1 Cucchiaio di Prezzemolo
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
1/2 di Limone (succo)
2 Spicchi di Aglio
750 Cl di Vino Bianco Secco
1000 G di Calamari

Procedimento:

Oltre al tempo di preparazione e cottura, la marinata da 2 a 4 ore.

Preparate i calamari: separate le teste dai corpi tirando via la testa.

Tagliatela e tenete da parte i tentacoli.

Togliete le sacche d'inchiostro evitando di perforarle.

Lavate i calamari togliendo la membrana violacea che li ricopre.

Rovesciateli e pulite accuratamente l'interno.

Asciugateli con carta assorbente.

Mettete i calamari in una ciotola con l'olio, sale e pepe.

Lasciate marinare da due a quattro ore.

Mondate e pestate l'aglio.

Fate scaldare a fuoco alto in una padella l'olio della marinata.

Mettetevi i calamari e mescolate per cinque minuti con il cucchiaio.

Aggiungete il vino, l'aglio e fate cuocere ancora per cinque minuti.

Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa trenta.

Aggiungete succo di limone, olio e prezzemolo al momento di portare in tavola.

Servite caldissimo.

Vino consigliato: Greco di Tufo.



-Note Preparazione: 50 minuti. Cottura: 45 minuti.
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