Calamari con Piselli

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla con l'aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame, preferibilmente di coccio, con l'olio.

Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare.

Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino, occhi e becco.

Tagliate le sacche più grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli.

Unite anche il pomodoro.

Salate, pepate, poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso perché nulla attacchi.