Calamari alla Marchigiana

Procedimento:

Scegliete calamari piuttosto piccoli.

Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli.

Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato.

Aggiungete i calamari, le acciughe diliscate e tritate, salate e pepate con moderazione.

Lasciate insaporire per 10 minuti, mescolate.

aggiungete il vino e un po' d'acqua.

Continuate la cottura, a fuoco basso, per circa 20 minuti.

Servite.

Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D'Alcamo DOC.