Calamaretti in Umido alla Genovese
Ingredienti
500 G di Calamaretti
Olio D'Oliva
3 di Pomodori
Cipolla
Aglio
Prezzemolo
Farina
Sale
Procedimento:
Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa.
Tagliarlo trasversalmente a strisce.
formando cosė tanti anelli.
Lasciare interi i tentacoli.
Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina.
Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati.
Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.
-Note Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Con la farina, il cacao, il lievito di birra, lo zucchero,...
Lavare le pere, asciugarle e metterle in 1 pirofila...