Calamaretti al Radicchio

Ingredienti

16 di Calamaretti Già Puliti

700 G di Radicchio Di Treviso

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

2 Fette di Pane Integrale

3 Cucchiai di Pangrattato

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Per L'insalatina:

80 G di Germogli Misti

1 Mazzetto di Insalata Rucola

1 Cespo di Radicchio Di Castelfranco

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaio di Nocciole Tritate

Sale

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda.

Tritate l'aglio.

Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente.

Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene.

Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata.

Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.

Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata.

Sistematevi sopra i calamaretti e servite.

-Note Preparazione: 45 minuti.