Burro Speziato

Ingredienti

2 Cucchiai di Zenzero Fresco Grattugiato

1 Cucchiaino di Curcuma In Polvere

Alcuni Pizzichi di Cardamomo

1/2 Stecca di Cannella

Alcuni Pizzichi di Noce Moscata

2 Spicchi di Aglio Intero

1/2 di Cipolla Affettata

Procedimento:

Le dosi sono per 500 g di burro speziato.

Mescolare in una terrina tutte le spezie.

Far sciogliere il burro a fuoco molto basso o a bagnomaria.

Portare ad ebollizione.

A questo punto, versare le spezie, la cipolla e l'aglio.

Far cuocere per circa 45 minuti senza mescolare.

I residui solidi del latte si depositano sul fondo.

Far cuocere finché non dora.

Prelevare solo la parte chiara del burro e filtrarla più volte.

Conservare il burro in frigorifero in un barattolo di vetro sigillato.

-Note Luogo: Brasile.