Burro Bercy

Ingredienti

50 G di Midollo Di Bue

1 di Cipolla Piccola

1 Bicchiere di Vino Bianco

100 G di Burro

1/2 di Limone (succo)

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.

Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco.

Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe.

Mescolate bene e fate amalgamare il tutto.

Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.