Bunuelos

Procedimento:

Portare ad ebollizione il latte, unire il burro in modo che so sciolga e lasciar raffreddare.

Aggiungere le uova sbattute.

Mischiare il lievito, il sale alla farina poi incorporare al latte mescolando con cura.

Lavorare l'impasto fino a che diventa omogeneo.

Trasferirlo su una superficie infarinata e lavorare ancora per 2-3 minuti.

Formare 20 palline e far riposare per 5 minuti.

Allargare le palline tanto da formare dei cerchi con un diametro di circa 10 cm.

Friggere in olio bollente fino a che non sono dorate da ambedue i lati.

Asciugare con carta assorbente.

Spruzzare con sciroppo d'anice.