Budino di Semolino (3)

Procedimento:

Portate a bollore il latte allungato con l'acqua a cui avete aggiunto lo zucchero.

nello stesso recipiente versate a pioggia il semolino.

aggiungete un pizzico di sale.

Cuocete mescolando per 10 minuti.

togliete dal fuoco, ammorbidite con una noce di burro, aggiungete l'uvetta bagnata e strizzata, la buccia del limone grattugiata, le uova e mescolate.

Versate il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.

Cuocete in forno preriscaldato a calore medio per 40 minuti.

Potete arricchire il budino aggiungendo un po' di cedro candito.