Budino di Riso alla Frutta

Ingredienti

125 G di Riso

80 G di Zucchero

300 G di Frutta Sciroppata Mista

2 Cucchiai di Uvetta Sultanina

2 di Uovo

50 Cl di Latte

Scorza Di Limone

1 Bicchierino di Liquore All'anice

Poca di Cannella

Procedimento:

Cuocere il riso nel latte in ebollizione con la scorza di limone.

Togliere dal fuoco, eliminare la scorza, unire lo zucchero, l'uvetta ammollata nel liquore, la cannella e, uno alla volta, i tuorli.

Far raffreddare e unire gli albumi a neve.

Alternare in uno stampo strati di riso e di frutta sciroppata.

Passare il dolce in frigorifero per almeno 3 ore.