Budino di Riso (6)

Ingredienti

250 G di Riso

100 Cl di Latte

100 G di Zucchero

100 G di Mandorle

2 di Uovo

1 di Tuorlo D'uovo

1 Cucchiaino di Cannella

5 di Biscotti Amaretti

Poco di Rum

Zucchero A Velo

1 Presa di Sale

50 G di Burro

Procedimento:

Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, lo zucchero e una presa di sale.

Cuocere finché il latte sarà completamente assorbito.

Unire il burro, le uova, il tuorlo, le mandorle tritate, 1 cucchiaino di cannella, poco rum e mescolare bene.

Imburrare uno stampo e cospargerlo con gli amaretti sbriciolati.

Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Lasciar freddare il budino, sformarlo, spolverizzarlo di zucchero a velo.