Budino di Riso (3)

Procedimento:

Fate stemperare il tahin e il malto sul fuoco, aggiungendo a poco a poco l'acqua e mescolando in continuazione.

Quando il tutto si č sciolto fino a formare una crema omogenea aggiungete le mandorle, la vaniglia e un pizzico di sale.

Portate lentamente a bollore, versatevi il riso semilavorato e fate sobbollire usando uno spargifiamma sin quando il riso č cotto.

Mescolate bene e fate raffreddare: se č troppo liquido potete versarlo in una forma per budini e farlo asciugare bene al forno per qualche minuto.

Guarnite con cocco grattugiato e qualche strisciolina di buccia di limone.