Budino di Ricotta al Caramello

Ingredienti

250 G di Ricotta

4 di Tuorli D'uovo

100 G di Zucchero

20 Cl di Panna (contenuto Di Grasso 20%)

20 Cl di Latte

Per Il Caramello:

50 G di Zucchero

Procedimento:

Scaldate lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua.

quando sarà dorato, distribuitelo sul fondo di 6 stampini da budino: lavorate a crema i tuorli con lo zucchero ed amalgamatevi quindi la ricotta.

aggiungete latte e panna, mescolate con cura e distribuite negli stampini riempiendoli solo per 3/4.

Cuocete in forno a bagnomaria per 40 minuti a 190 gradi.