Budino di Pane (5)

Ingredienti

500 G di Mollica Di Pane Raffermo

2 Bicchieri di Latte

100 G di Uvetta Sultanina

Poco di Brandy

100 G di Pinoli

2 di Tuorli D'uovo

4 Cucchiai di Zucchero

1/2 Cucchiaio di Cannella In Polvere

2 di Albumi D'uovo

Per Lo Stampo:

Burro

Procedimento:

Spezzettare 500 g di mollica di pane raffermo e bagnare con 2 bicchieri di latte.

Dopo 15 minuti lavorarla bene con un cucchiaio ed aggiungervi 100 g di uvetta rinvenuta in poco brandy, 100 g di pinoli, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e i 2 albumi montati a neve soda.

Versare l'impasto in uno stampo da budino unto con burro e cuocerlo a bagnomaria per 30 minuti.

Si serve freddo con gelatina di albicocche.