Budino di Amaretti

Ingredienti

150 G di Biscotti Amaretti

50 Cl di Latte

150 G di Zucchero

1 di Limone

2 di Uovo

Procedimento:

Sbriciolate gli amaretti, grattugiate la scorza del limone, uniteli al latte e bollite tutto 10 minuti.

aggiungete 100 g di zucchero e fate raffreddare.

Al budino tiepido unite i due tuorli e, sempre mescolando, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.

Versate in uno stampo dopo aver fatto caramellare i restanti 50 g di zucchero e cuocete a bagnomaria 1 ora circa.

Quando il budino sarà freddo capovolgetelo e mettetelo in frigo.