Albòndigas En Chipotle

Ingredienti

450 G di Carne Di Manzo Macinata

450 G di Carne Di Maiale Macinata

Sale

Pepe

1 Tazza di Riso Bollito

3 di Tuorli D'uovo

1 Fetta di Pane Inzuppato Nel Latte

6 Foglie di Menta Fresca Tritata Finemente

2 di Uova Sode Tagliate A Cubetti

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Spicchi di Aglio Tritato

8 di Pomodori Arrostiti E Tritati

1 Pizzico di Cumino In Polvere

2 di Peperoncini Tritati

2 Tazze di Brodo Di Carne

Tortillas

Procedimento:

Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta.

mescolare bene.

Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.

Lasciar riposare.

Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla.

aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.

Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.

Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.

Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.

Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta.

Servire con tortillas calde.

-Note Luogo: Messico.