Budino Alda

Ingredienti

50 G di Burro

2 Cucchiai di Farina Gialla

4 Cucchiai di Farina Bianca

75 Cl di Latte

5 Cucchiai di Zucchero

70 G di Canditi

70 G di Pinoli

70 G di Uvetta Sultanina

4 di Uovo

Burro

Rum

Procedimento:

Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca.

Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare.

Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta rinvenuta nel rum e i pinoli.

infine incorporare gli albumi montati a neve.

Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.