Budino al Rabarbaro

Procedimento:

Lavate e sciacquate il rabarbaro e tagliatelo a fette, anche senza sbucciare i gambi.

Mettetelo assieme allo zucchero in una pentola e aggiungete un po' d'acqua.

Cuocete il rabarbaro a fuoco dolce per circa mezz'ora.

Aggiungete il resto dell'acqua e portate a ebollizione.

Mescolate la fecola a poca acqua, togliete la pentola dal fuoco e unite il composto di fecola, mescolando bene.

Tornate e mettere la pentola sul fuoco e portate ancora a ebollizione, senza mescolare.

Versare il rabarbaro stufato in un piatto di portata e spolverate con un po' di zucchero.

Prima di servire unite la panna montata a ciuffi.