Budino ai Cachi

Ingredienti

800 G di Ricotta

200 G di Nocciole Tritate

2 1/2 Cucchiai di Zucchero

15 G di Gelatina In Fogli

5 di Cachi Maturi

1 Bustina di Vaniglina

2 Cucchiai di Rum

1/2 Cucchiaino di Cannella In Polvere

Procedimento:

Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, scolatela bene e fatela sciogliere nel rum scaldato.

Lavorate la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole, poi unite la gelatina sciolta e mescolate bene.

Distribuite il composto in 5 stampi individuali e lasciate condensare in frigo per un paio di ore.

Sbucciate i cachi e frullateli, unite la vaniglina, 1/2 cucchiaino di cannella e il rum rimasto, fate scaldare il tutto per un paio di minuti.

Sformate i budini, cospargeteli con le nocciole rimaste e servite accompagnando con la salsina di cachi preparata, leggermente scaldata.