Alborelle e Polenta alla Maniera Trentina - Pesce - Alborelle Essiccate, Farina, Patate, Formaggio Vezzena, Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Burro, Sale, Pepe Nero

Alborelle e Polenta alla Maniera Trentina

Ingredienti
16 di Alborelle Essiccate
70 G di Farina
700 G di Patate
100 G di Formaggio Vezzena
1 di Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Burro
Sale
Pepe Nero

Procedimento:

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale.

Lessare le patate in acqua salata (che va conservata).

schiacciarle in una pentola.

unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.

Unire il formaggio a dadini.

Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata.

unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.



-Note Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino.
CucinAmore