Bucatini alla Salsa di Funghi

Ingredienti

350 G di Pasta Tipo Bucatini

200 G di Funghi Porcini Freschi

25 G di Funghi Secchi

50 G di Ricotta

1 Cucchiaino di Concentrato Di Pomodoro

1 1/2 Spicchio di Aglio

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.

Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio intero.

Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati.

Fate asciugare, eliminate l'aglio, bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete per 20 minuti.

Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta.

In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d'olio, mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate.

Aggiungete due cucchiai d'acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate.

Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.

Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano ?Novello? DOC.