Bucatini alla Menta

Ingredienti

500 G di Pasta Tipo Bucatini

500 G di Zucchine

1 di Uovo

50 G di Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Spicchio di Aglio

1 Rametto di Menta

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

20 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili.

Fate rosolare l'aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine.

Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata.

Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione.

Scolateli al dente e versateli in una terrinetta.

Aggiungete l'uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene.

Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca.