Bucatini alla Carbonara

Procedimento:

Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini.

dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente.

Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe.

una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta.

Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.