Bucatini alla Carbonara - Primo - Pasta Tipo Bucatini, Uovo, Lardo, Cipollina, Vino Bianco, Formaggio Parmigiano, Sale, Pepe

Bucatini alla Carbonara

Ingredienti
400 G di Pasta Tipo Bucatini
3 di Uovo
300 G di Lardo
1 di Cipollina
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
300 G di Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe

Procedimento:

Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini.

dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente.

Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe.

una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta.

Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.




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