Bucatini All'isolana

Ingredienti

300 G di Pasta Tipo Bucatini

4 Cucchiai di Formaggio Provolone Piccante Grattugiato

1 di Peperone

3 di Pomodori Maturi

1 di Melanzana Piccola

1 Cucchiaio di Capperi

1 Spicchio di Aglio

2 di Acciuga

5 di Olive Nere Snocciolate

Basilico

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a listarelle il peperone e i pomodori, ridurre a cubetti la melanzana e tritare grossolanamente i capperi, dopo averli ben lavati.

Porre sul fuoco una padella con 4/5 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio (andrà poi tolto e gettato), le acciughe lavate, diliscate e ridotte a pezzetti, la melanzana, i pomodori ed il peperone.

Rosolare leggermente il tutto, poi unire le olive nere snocciolate e divise a metà, i capperi e le foglie di basilico sminuzzate.

Mescolare, salare poco, pepare e cuocere le verdure a fuoco moderato, aggiungendo poca acqua calda se si dovessero asciugare eccessivamente.

Far cuocere i bucatini, scolarli e versarli in una zuppiera, condirli con 2 cucchiai d'olio e con il sugo di verdure e provolone grattugiato.

Mescolare e servire.