Bucatini All'amatriciana (8)

Procedimento:

Ungete un tegame con 1 cucchiaio di olio d'oliva e rosolate la pancetta a listerelle.

fatela dorare, unite il peperoncino, quindi sgocciolatela e tenetela in caldo.

Soffriggete nel grasso di cottura la cipolla finemente tritata, poi unite la polpa di pomodoro dopo aver eliminato il peperoncino.

Salate e poi, mentre la salsa si addensa, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

Versateli in una zuppiera, unite il formaggio, il sugo a base di pomodoro precedentemente aromatizzato, mescolate e versate nei piatti, aggiungete la pancetta e servite.