Brutti Boni

Procedimento:

Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno.

Fatele freddare poi schiacciatele o tritale finemente, quindi impastatele molto bene con lo zucchero.

Amalgamateci le chiare montate a neve soda e un cucchiaino di scorza di limone grattata.

Mescolate bene in modo da ottenere una pasta piuttosto consistente.

Formate quindi delle palline grosse come un piccolo uovo e mettetele su un foglio d'ostia (in mancanza imburrate e infarinate una placca da forno).

Fate riposare per un'ora e cuocete in forno basso per mezz'ora.

Fate freddare e cospargete con zucchero a velo.