Bruschetta con Tartara di Cernia

Ingredienti

4 Fette di Pane Casereccio

300 G di Filetto Di Cernia

1 di Tuorlo D'uovo

1 di Pompelmo Rosa

2 Cucchiaini di Senape

Olio D'Oliva

Sale

Alcuni Steli di Erba Cipollina Tritata

Succo Di Limone

Procedimento:

Tagliate a dadini il filetto di cernia e lasciatelo riposare in frigorifero per 2 ore.

Lavorate energicamente il tuorlo con la senape, il sale, il pepe, l'olio, il succo di limone e l'erba cipollina.

Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a cubetti.

Unite mescolando la cernia e il pompelmo e condite con la salsa preparata.

Mettete il preparato sulle fette di pane bruscato.