Bruschetta con Seppioline

Ingredienti

4 Fette di Pane Casereccio

400 G di Seppioline

30 G di Capperi Sotto Sale

2 di Uovo

1 di Limone

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

3 Spicchi di Aglio

Prezzemolo

Olio D'Oliva

1 Presa di Sale

Pepe Nero

Procedimento:

Mettete in una pentola un bicchiere di acqua, uno di vino e il succo di limone, 3 spicchi di aglio, l'olio e una presa di sale.

Portate a bollore e gettatevi le seppioline pulite: fate cuocere per 30 minuti.

In un altro pentolino rassodate le uova.

In un recipiente unite le seppioline, gli albumi e il prezzemolo tritato.

frullate i tuorli con un bicchiere del liquido di cottura delle seppie, salate e pepate.

Abbrustolite il pane e servite le fette con le seppioline condite con la salsina.