Brodo Freddo Aromatico

Ingredienti

75 Cl di Brodo Di Carne

4 Foglie di Menta

Alcune Foglie di Basilico

1 Rametto di Cerfoglio

Timo

1 Ciuffo di Prezzemolo

Sale

Procedimento:

Preparate un brodo di carne piuttosto ristretto, lasciatelo raffreddare e sgrassatelo passandolo al colino a maglia sottile.

Tritate qualche fogliolina di basilico, un ciuffo di cerfoglio e uno di prezzemolo, quattro foglioline di menta e un po' di timo, raccogliete il tutto in una zuppiera e sopra versatevi il brodo bollente.

Regolate il sale con moderazione.

Lasciatelo in infusione almeno per 2 ore.

Passate il brodo al colino, scaldatelo e poi servitelo in tazza.