Brodetto di Pesce Abruzzese

Ingredienti

1500 G di Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)

15 di Peperoncini Dolci Essiccati

1 di Cipolla

Olio D'oliva Extra-vergine

Aceto Di Vino Rosso

Sale

Procedimento:

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi.

toglierli dal fuoco.

Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.

Rimettere nel tegame.

appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.

Salare e far cuocere ancora 15 minuti.

Servire su fette di pane.

-Note Luogo: Abruzzo.