Brodetto di Pasqua

Ingredienti

200 Cl di Brodo Di Cappone

8 di Uovo

1/2 di Limone

1 Ciuffo di Maggiorana Fresca

Alcuni Crostini di Pane

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Preparare il brodo e farlo intiepidire.

In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere.

Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 5-10 minuti senza portare ad ebollizione.

Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire.