Zuppetta di Fagioli

Ingredienti

300 G di Fagioli

2 Fettine di Prosciutto Crudo

150 G di Olio D'Oliva

1/2 di Cavolo Nero

4 Cimette di Cavolfiore

10 Foglie di Bietola

1 di Patata

1/2 Spicchio di Aglio

1 di Cipolla

1 Bicchiere di Passato Di Pomodoro

1 Gambo di Sedano

1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione.

In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano.

Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti.

Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro.

Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.