Zuppa Serba di Vitello

Ingredienti

200 G di Carne Di Vitello Senza Ossa

100 G di Sedano

1500 Cl di Acqua

1 Radice di Rafano

1 di Cipolla

1 di Uovo

2 Cucchiai di Strutto

1 Cucchiaio di Farina

1 di Peperone Verde

1 Cucchiaino di Paprica

1 Pugno di Riso

1 Tazzina di Piselli

1 Ciuffo di Prezzemolo

Sale

Procedimento:

Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale.

Fate cuocere per 1 ora alla fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo.

Fate bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco di prezzemolo tritato.

-Note Luogo: Jugoslavia.