Zuppa Rustica - Primo - Patate Affettate Grosse, Fave Sbucciate, Piselli Grandi Sgusciati, Fagioli Bianchi Freschi, Acqua, Sale, Pepe Di Caienna, Aglio, Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo), Cavolo Verza Grande, Carne Conservata Nel Grasso, Pane Raffermo Casereccio A Fettine

Zuppa Rustica

Ingredienti
500 G di Patate Affettate Grosse
250 G di Fave Sbucciate
250 G di Piselli Grandi Sgusciati
250 G di Fagioli Bianchi Freschi
200 Cl di Acqua
Sale
Pepe Di Caienna
3 Spicchi di Aglio
1 Mazzetto di Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo)
1 di Cavolo Verza Grande
500 G di Carne Conservata Nel Grasso
Pane Raffermo Casereccio A Fettine

Procedimento:

Mettere l'acqua in pentola e la pentola sul fuoco.

Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sarÓ molto migliore.

Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe.

dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l'aglio.

Lasciare cuocere col coperchio un'oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade.

Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio.

Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz'oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso.

Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera.

Versare le verdure, sul pane con la carne e servire.

Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.




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