Zuppa Gitana

Ingredienti

120 G di Farina

1 di Uovo

Poca di Acqua

50 di Strutto

50 G di Pancetta Tritata

1 di Cipolla Affettata

2 di Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini

500 G di Patate

Sale

Paprica Dolce

Procedimento:

Con 120 g di farina, un uovo e poca acqua fare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm.

di lato.

Friggere questa pasta in 50 g di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini.

Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata.

Salare e condire con paprica dolce.

Far cuocere per due minuti e poi servire.

-Note Luogo: Ungheria.