Zuppa Gialla

Ingredienti

400 G di Zucca Gialla

300 G di Carote

200 Cl di Latte

2 di Uovo

40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 Cucchiai di Farina

2 Cucchiaini di Concentrato Di Pomodoro

1/2 Bustina di Zafferano

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme.

Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte.

Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo.

Salate, pepate.

Aggiungete lo zafferano.

In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente.

Mescolate e servite.