Zuppa Finlandese

Ingredienti

300 G di Merluzzo

40 G di Burro

2 di Uovo

1 Manciata di Prezzemolo

40 G di Pangrattato

Sale

Pepe

3 di Carote

1 di Porro

1/2 di Sedano

Procedimento:

Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e pepe.

Tritare e rosolare in 20 g di burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano, bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare a cottura gli ortaggi e aggiustare di sale.

In questo brodo bollente versare il composto di merluzzo usando un piccolo cucchiaio.

Far cuocere per 10 minuti e servire.

-Note Luogo: Finlandia.