Zuppa di Vongole
Ingredienti
250 G di Vongole Surgelate
2 Spicchi di Aglio
1 Pezzetto di Peperoncino
1 Ciuffo di Prezzemolo
1 Costa di Sedano
1/2 di Peperone Verde
2 di Pomodori Pelati
Pane Raffermo In Fette
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino.
Unire le vongole e far insaporire.
In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori.
Salare, soffriggere, allungare con 100 cl di acqua calda, pepare e bollire per 10 minuti.
Unire le vongole e cuocere per 10 minuti.
Servire con il pane tostato.
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