Zuppa di Segale e Lenticchie

Ingredienti

300 G di Lenticchie

1 Tazza di Farina Di Segale

1 di Pomodoro

2 Spicchi di Aglio

1 di Peperoncino

Alcune Bacche di Ginepro

1 Foglia di Alloro

1 Costa di Sedano

Cumino

Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.

Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.

Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.

Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.

Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.