Zuppa di Sedano

Ingredienti

350 G di Coste Di Sedano

200 G di Soppressata

200 G di Formaggio Caciocavallo Fresco

2 di Uovo

50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato

Sale

Pepe

300 G di Pane Casereccio Raffermo

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

Procedimento:

Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio.

In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio.

Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.

-Note Luogo: Calabria.