Zuppa di Porcini

Ingredienti

400 G di Funghi Porcini Freschi

40 G di Formaggio Parmigiano

1 di Uovo

1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro

1 Spicchio di Aglio

1 Rametto di Rosmarino

1 Manciata di Maggiorana

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

Alcune Fette di Pane Raffermo

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate i porcini e tagliateli a strisce.

In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti.

Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti.

Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti.

In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate.

Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo.