Zuppa di Pollo con Latte di Cocco

Ingredienti

200 G di Petto Di Pollo Tagliato A Pezzetti

1 Gambo di Lemon-grass (o Citronella O Limone)

2 di Scorze Di Lime

3 Gambi di Scalogno

5 di Peperoncini Piccanti (facoltativo)

1 Cucchiaio di Succo Di Limone

1 Cucchiaio di Brodo Di Pesce (facoltativo)

1 Tazza di Latte Di Cocco

1 Gambo di Coriandolo

1 1/2 Tazza di Brodo Di Pollo

Procedimento:

Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno.

Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone.

A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti.

Eventualmente aggiungere i peperoncini interi.

Servire guarnendo con il coriandolo.

-Note Luogo: Thailandia.