Zuppa di Pesce di Lago

Ingredienti

1500 G di Pesce Di Lago (persico, Carpa, Storione)

3 di Cipolle Grandi Affettate

Sale

Paprica Dolce

200 Cl di Acqua

Procedimento:

Lavare 1500 g di pesce di lago (persico, carpa, lavarello, salmerino, pesce gatto e storione) e sfilettarli.

Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante.

Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame.

Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire.

-Note Luogo: Ungheria.